Осенний период – важный составляющий этап подготовки к  долгой зиме в жизни гагаузов. Собран урожай с полей, садов, огородов и виноградников. Самое время свадеб с пышным застольем и бокалами прекрасного домашнего вина.  

Трудолюбивый и гостеприимный гагаузкий народ издавна готовит этот благородный напиток своими руками в домашних условиях. Процесс приготовления вина сложен и соблюдение на определенном этапе брожения сусла элементарных правил безопасности крайне важен.

Отрадно отметить, что в Гагаузии уже на протяжении двух лет случаев тяжелого отравления от брожения вина нет. В памяти комратчан ещё свежи воспоминания трагического случая гибели целой семьи в одночасье. Несчастье произошло в подвале частного дома, куда спустился хозяин, чтобы проверить процесс брожения вина. Спустился и не вышел. Надолго задержавшегося отца пришел проверить сын, а за ним и мать. Из-за высокой концентрации токсичных паров в подвале, они получили сильнейшее отравление и погибли. Нельзя сказать, что им не было известно насколько опасно забродившее  сусло, тем более в небольшом помещении. Наивное «это произойдет не со мной» сыграло злую шутку. Попустительство стоило жизни.

А тем не менее, правила безопасности при посещении погреба, в котором происходит брожение молодого вина просты:

1. Посещайте помещение вдвоем. Один спустился – другой на поверхности.

2. Захватите с собой свечу. Если пламя горит нормально, то опасности нет. Если свеча гаснет, значит в воздухе кислорода нет и спускаться категорически нельзя. 

Сегодня уже больше людей прислушиваются к советам специалистов и используют для отвода газов водяной затвор. Водяной затвор – это обычная резиновая трубочка, один конец которой герметично закреплен на крышке емкости для брожения, а другой опущен в емкость с водой. Тогда при брожении пузырьки углекислого газа легко смогут выходить через воду, которая, в свою очередь, не допустит проникновение воздуха в бродильную ёмкость.

Управление полиции АТО Гагаузия обращается ко всем жителям не пренебрегать советами специалистов, не забывать о правилах безопасности и тогда  Ваша жизнь будет вне опасности.